没想明白这两个问题,不要轻易做餐饮!

作为一个创业甚至初次创业的人,没有任何餐饮方面的经验,只是觉得门槛低,凭着一腔热血就想闯荡这片江湖。等到真正动手时,才发现困难重重,等到热血不再,冷静下来之后,反而不知道自己该做什么了?

江湖哥告诉你,餐饮行业没有你想象中的那么简单。其实作为一名餐饮初创者,最需要的是在开业前深入思考以下2个问题:你能承受的亏损极限和你的经营方式

关于亏损

设定一个可接受的亏损期限

开店前期大多都是亏损的状态:从选址到店铺装修,设备购买,人工成本,活动宣传都是一笔大开销,需要经营到一定时间才可能收回成本。

但是,如果你的店长期处于亏损的状态,这个时候就要反思一下了。所以在开餐厅之前,你应该给自己设定一个亏损期限,例如4个月之后这家店还是持续亏损的状态,你该怎么做?那么你面前就有3条路可以选择:1、继续坚持原方向,坚信自己是对的;2、转变经营思路,寻求其他方向;3、关门闭店,万事GG!

相信在看到这3个选项的时候很多餐饮创业者会很纠结,这个没关系,当你想明白了,你会发现你的创业其实已经前进了一大步。这个时候江湖哥可以摸着良心告诉你,你的收获已经远远超过了你的预期。

关于经营

如何盈利?后期如何调整?

江湖哥在这里要提醒一下,做一个系统的规划和合伙人很重要。

做餐饮的很多,所以很多人以为开餐厅很简单。然而,在大数据之下,江湖哥看到的却是另外一面:2017 年全国一二线城市 545 家大型购物中心共关店10087家品牌!所以,有了系统的规划才能有备无患!

在创业前,考虑清楚自己的资源和优势所在,缺失的是什么?要找到优势互补且价值观相近的可靠的合伙人,至少需要有懂餐饮制作技术,懂运营,懂财务核算其中之一的,提前协商好分工。江湖哥建议:尽量不要找好朋友,你懂得。

没有餐饮经验的话,最好先去相关的成熟的餐饮行业工作一段时间,了解熟悉该行业的运营模式,竞争情况等等,江湖哥建议:找餐饮行业发展模式相似并成功的2-3家企业进行学习,切忌不要照搬。

相信很多人都听过诺基亚的高管说过的一句话:“我们并没有做错什么,但不知道为什么,我们输了!”诺基亚,一个团队一流,品牌一流,资本一流,技术一流,一个站在顶尖的公司,却败了......为啥?因为它在互联网技术发展迅速的时候反而放松了,给了其他手机品牌竞争的机会。

餐饮业亦是如此,我们不是把一切做到跟隔壁的餐饮店一模一样,也不用花费大量资金做到样样完美,我们需要的是根据顾客的需求以及当前餐饮行业的状况来调整我们的经营方式。

重庆一起闯江湖公司提供加盟模式,协助制作、选址、装修、开店再到后期管理,降低创业风险,实现品牌的推广强大,再反作用提高各个加盟店的营业额。希望实现双赢能成为我们共同的目标。

一起闯江湖为万喜控股集团旗下企业,致力于打造O2O+F2C+社群的全新商业模式,为餐饮经营者提供一站式餐饮发展解决方案。

在餐饮板块,现已拥有融御重庆老火锅、微时代美食广场、一起闯江湖重庆江湖菜、朕有料重庆小面、鸭满炉北京烤鸭、风华正冒冒菜、鱼打滚重庆烤鱼等多个知名健康餐饮品牌,连锁门店已发展至西南、西北、华中等地区市场,未来将持续打造更多的高价值健康生活品牌。

一起闯江湖公司

让没干过餐饮的人快速成为餐饮人

让正在奋斗的餐饮人实现扩张梦想

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