国内2大餐饮“巨头”没落了？引进外资后，创始人皆被踢出局

疫情的出现对我国餐饮行业造成不小的影响，但是如今餐饮行业的发展呈多样化状态，人们可以进店堂食也可以通过线上下单的方式购买到食物，未来我国餐饮行业的发展前景依旧明朗，如今国内2大餐饮巨头没落。

餐饮行业

餐饮行业的更新换代速度较快，原因就是餐饮市场开始出现饱和，因为餐饮行业的从业门槛较低，并且没有一定的技术含量，所以会有越来越多的人愿意进入这一行业，餐饮行业想要发展下去，需要在口感方面下功夫，因此无数餐饮店在事物的口感方面做足了功课，由于人们的口味和喜爱不同，所以在口味上寻求突破的空间较小，因此不少餐饮店将目光放在了食物的设计上，越是样貌好看的食物越能吸引人们的关注，由此一些网红餐饮店就此诞生。

这类网红餐饮店在食材的设计上别具一格，俘获了大量消费者的芳心，人们通常在品尝美食之前都会拿出手机对食物进行拍照，因此越来越多的商家在食材的设计方面钻研起来，因此如今的餐饮行业可谓是腥风血雨，很多知名老品牌的口碑都大不如前，曾经餐饮行业的两大巨头，俏江南以及大娘水饺业逐渐走向没落。

2大餐饮巨头没落

俏江南一直处于中高端餐饮店，曾经在上海世博会中亮相，创始人张兰更是在2009年登陆富豪榜单，在餐饮行业风生水起后，张兰也有了想要扩张的想法，她曾放出豪言表示要将俏江南开到全国每一个城市，500家门店只是她的基本目标，而将企业打造上市才是她最终目标。

为了加速扩张速度，张兰决定引进外资，并且与鼎晖签订协议，之后的俏江南一直忙着上市，但最终以失败而告终，而当时的张兰已经没有能力买回鼎晖手里的股权，之后鼎晖将cvc引入，CVC成为了俏江南最大的股东，张兰手中的股权大量缩水，几乎失去对俏江南的控制权，从辉煌到没落仅仅用了15年的时间。

大娘水饺

大娘水饺相信大家并陌生，曾经在街头巷尾都能看到它的身影，我国老百姓一直以来都有吃饺子的习惯，因此当时大娘水饺成为了人们经常光顾的餐饮店，大娘水饺的创始人正是吴国强，起初吴国强开了一家美食园，为了能够做出更好吃的水饺吴国强请来了一位东北大娘包水饺，并为此拜访了多位老师傅学习水饺制作，经过时间的积累，大娘水饺有了一定的知名度。

在全国门店的数量达到450家，未来扩大规模吴国强聘请来专业团队，于是与CVC达成合作，随着CVC的接手大娘水饺也开始变味出现了偷工减料的情况，甚至以往的手工水饺变为机器制作，大娘水饺长期建立起的客户也流失殆尽，最后CVC认为大娘水饺没有利益可图竟然将其转手给格美集团，吴国强怎么也没想到自己打下的江山竟然最终成为了别人玩弄的工具。

结语

无论是张兰还是吴国强最终都因为一招不慎导致满盘皆输，尴尬被他人踢出局，企业想要获得好的发展需要亲力亲为，想要走捷径是万万不能的。