疫情后，品牌升级前不得不思考的三个问题

品牌升级是企业实现持续增长的必要一环。疫情后，连锁餐企的品牌升级热度空前。究其原因，是每个价格带的消费者，都希望得到更好的消费体验。每一位经营者，都要有足够能力，洞察消费需求在发生怎样的变化。唯有品牌升级的速度超前于消费升级的速度，才能与市场共舞。

品牌升级，究竟升级什么？是制作更醒目的logo，还是食材的升级，或是菜单的调整？

升级前一定要反思的3个问题

◆为同行升级？

这其实是很多人想改变的第一个主观原因，但今年想通过品牌升级，干死对手的想法变了，大家现在更专注做自己的品牌。因为一味关注别人，会浪费大量精力和时间，你做的决策也不是顾客视角的决策。你就是你，要挖自己的点。

◆为开店速度升级？

品牌升级前一年肯定是会耽误开店速度的。一边升级一边开店，升级赶不上开店速度，其实很不好。但人是很难放下自己的贪心欲，比如螺蛳粉红利大爆发，你想让品牌商把开店速度放慢，他们会觉得是在谋财害命。

但拉长时间轴来看，任何时候品牌都有红利。螺蛳粉70年代就有。如果一味考虑市场占有率，不考虑统一化、运营能力，第一天的钱是怎么赚，第二天就怎么赔回去，只是时间长短的问题。极味的理念里面，品类没有红利，品牌才有红利，品牌势能带动品类才是正确的。

◆为开的店数量升级？

开店多/少就是好吗？未来一定是两级分化的。小店的效率、大店的体验也好，品类和模式没有对错。品类分中间、模式分中间、选址分中间，但我们不要做中间，要抓住某一点做到极致。