打开外卖业务新思路，海底捞定制化户外火锅模式备受欢迎

在线下餐饮门店加速恢复的同时，线上点餐依旧是顾客的消费习惯。海底捞是国际知名的上市餐企业，在外卖领域也下了不少功夫，不断创新产品，拓展服务场景，满足顾客日益多元化的用餐需求，提升外卖顾客的用餐体验。

海底捞尝试外卖业务是从2008年开始的，也是国内首家推出外送服务的火锅企业。伴随着移动互联网的发展、消费者外卖习惯逐渐养成，外卖业务也从一项小范围的增值服务生长为海底捞不可或缺的业务板块。

2023年，海底捞探索外卖新模式，拓展外卖场景和服务，将火锅带到了户外，推出“婚礼捞”、“露营捞”等特色定制户外火锅外送服务。一位黑海会员的顾客表示自己和妻子都是海底捞的忠实粉丝，因此希望将自己的婚礼变成一个欢乐的百人火锅大聚会。承接此次婚礼餐饮服务的“海底捞欢乐送”负责人表示，他们多次到婚礼现场实地查看，为这对新人提供了定制套餐及服务的整体方案，还带了海底捞的“捞面小哥”现场为顾客捞面。据海底捞数据显示，在今年中秋国庆期间，海底捞欢乐送在全国服务了几十场类似的户外定制化火锅宴会，最多的一场人数达到了1800人。

在近几年火热的“露营大军”中也随处可见海底捞的身影。据了解，海底捞与北京水长城、上海东方绿洲等地的知名露营基地进行深度合作模式，以快闪店或专属露营套餐的形式，满足顾客“随时随地海底捞”的需求。

海底捞外送已经探索了订餐答谢、定制团餐、生日聚会、办公室用餐、节日聚会等多种场景下的需求，满足不同消费群体的用餐需求。