2.1万亿团餐市场迎结构变革，千喜鹤深度拆解十大机会点！

近五年来，团餐市场展现出强劲的稳健增长态势，已成为餐饮行业的重要细分领域。

团餐规模已从2019年的1.5万亿元显著跃升至2023年的2.1万亿元，同时在整体餐饮行业的占比也实现了显著提升，由32.1%攀升至40.5%。

当下，团餐已稳固地成为推动餐饮市场发展的核心力量，并迎来产业结构变革的新机遇！

在2.1万亿规模的团餐市场，迎来新一轮结构性变革的背景下，新食材特邀千喜鹤金融供应链公司总经理李现仲，走进『新食材对话品类冠军』直播间，通过直播深度解读《万亿团餐十大机会点拆解》，披露头部企业对行业趋势的前瞻判断。

作为服务全国5000+单位、日均供餐超600万份的团餐巨头，千喜鹤的产业洞察与采购战略，为食材企业指明了破局方向。

|| 渠道场景类（4项）：

校园餐全民监督常态化

核心：政策驱动下，校园餐渠道进入“全民监督+高标运营”时代。

机会点：具备全链条食安管理能力的企业可抢占校园渠道份额。

高校团餐技术服务合作模式兴起

核心：高校从“全托管”转向“学校自营+企业技术服务”模式，供应链企业可直接对接高校终端。

机会点：食材加工、中央厨房服务商迎来增量市场。

医院团餐专业化营养餐需求爆发

核心：老龄化与外资医院开放催生特殊膳食需求（如低糖、低蛋白餐）。

机会点：缺乏标准化品牌，布局医疗营养餐研发与定制化服务能力的企业可突围。

社区食堂“公益+市场化”模式验证成功

核心：北京“海淀食堂”模式打通政府背书与市场化运营，覆盖全年龄段居民。

机会点：具备多场景运营能力的企业可复制该模式至全国社区。

|| 产业变革类（6项）：

并购整合加速行业集中度提升

核心：国际巨头（如索迪斯）与物业企业（如新城悦）通过并购快速扩张，区域龙头面临“买或卖”选择。

机会点：资本化运作能力强的企业可通过整合区域资源扩大规模。

跨界竞争重塑市场格局

核心：物业企业（碧桂园服务）与快餐连锁（海底捞）双向渗透，挤压传统团餐企业生存空间。

机会点：强化差异化服务能力（如场景定制化、品牌溢价）。

东南亚成出海“第一站”

核心：越南、印尼等人口红利区承接制造业转移，催生工厂团餐刚需。

风险点：需适应文化差异与政策壁垒，建议联合本地供应链企业。

乡村振兴和三产融合，团餐产业变革新机

核心：乡村振兴是目前和今后一段时期的重大国家战略和社会课题，也是中国团餐发展的重要历史机遇。

关键动作：产业振兴是乡村振兴的重要途径，发展预制菜产业，推动农副产品精深加工是乡村振兴的有效措施。。

智能设备渗透率突破临界点

核心：炒菜机器人、送餐机器人规模化应用，后厨效率显著提升。

机会点：智能设备厂商（如炒菜机器人供应商）与团餐企业联合研发场景化解决方案。

快餐连锁倒逼团餐标准化升级

核心：麦当劳、瑞幸等品牌以标准化产品切入高校/企业园区，倒逼传统团餐企业提升品控能力。

应对策略：建立中央厨房+智能设备驱动的“标准化+柔性化”生产体系。

本次直播中，千喜鹤深度披露的万亿团餐十大趋势预判，不仅揭示了食材产业从“规模扩张”向“价值深耕”的转型路径，更通过百亿集采计划释放出清晰的合作导向：具备场景定制能力、技术创新基因、本土化服务优势的企业，将在未来3年占据产业升级主航道。

4月29日15:00，『新食材对话品类冠军』直播间，千喜鹤金融供应链公司总经理李现仲将深度解读禽肉调理品、复合调味料等增量品类的采购计划，并在线上开通与企业对接的窗口，扫码预约直播。

文 | 巴玖

图片编辑 | 筱筱

设计| 慕白