中国的餐饮连锁品牌存在哪些痛点？

说到餐饮连锁品牌，最成功的要属开遍了全球各地的肯德基、麦当劳了。

虽然中国各地也都有比较著名的小吃，譬如：北方的驴肉火烧，南方的螺蛳粉，西北的手抓牛肉等，但是这些美食甚至少有做到全国品牌连锁，归根究底，还是在中国的餐饮行业普遍存在比较明显的痛点。

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痛点一：标准化、规模化难

国内餐饮行业的门槛很低，导致全国小型餐饮门店过多，引发行业激烈竞争、淘汰率颇高，许多餐饮企业的寿命因此大大缩减。加之，中餐对口味的要求较高，工艺相对复杂，很难实现高度统一，导致其标准化较难，而标准化是规模化扩张的前提，如果不能解决餐饮行业的标准化，就无法做到规模扩展。

痛点二：消费黏性低

如今，随着消费年龄层的占比变化，消费者的喜好也一直在变。近年来，餐饮消费也呈现出俩大特征：一方面消费者对于新的产品，新的口味以及新鲜的事物还有存在探知欲望的，多数人是愿意尝试的；而另一方面，消费者对于某家餐厅偏爱的可能性越来越低，经常光顾也有味觉疲劳、吃腻的可能。

由此可见，这俩大特征使大大降低了餐饮消费黏性。

痛点三：食品安全保障低

近年来，食品安全事件频繁发生，导致部分消费者对餐饮行业失去信任，同事也给餐饮行业带来较大的冲击与伤害。

无论对于餐饮企业还是消费者，食品安全问题都是头等大事，如何保障、如何让消费者吃得放心也是众多餐企面临的难题之一。