再次！4店同开业 10店同开工！吴太和按下全国布局“加速键”

8月，吴太和门店数量就快破百。新升级后的吴太和鲍汁黄焖鸡，仅用了2个多月的时间门店增速就达到了40%。2019年的拓店速度堪比“开飞机”，后台门店增长数据呈直线上升，吴太和全国布局速度越来越快，市场发展势头越来越盛。

2019年年初，吴太和年终总结大会上就“2019年新增门店数量规划”下达了“死命令”，并在今年5月份，吴太和与协尔餐创达成战略合作，形象升级了，品牌升级了，拓店速度也是大大提高，这一切无不与公司年初下达的战略规划息息相关。

7月10店连开 8月14店连开 吴太和发展势头强劲

吴太和一改传统黄焖鸡的做法，以“鲍汁”作为差异化的切入点，在调料中加入鲍汁提鲜，并改良原有制作工艺。新升级后的鲍汁黄焖鸡，相比传统黄焖鸡口感来说，菜品和底料在一起焖制的过程中，菜品会更加入味，且底汤也更鲜香浓郁。

另外，作为以“黄焖鸡”为主打的单品店，吴太和并没有一味的沉浸在过去的成绩中。为了适应市场变化，产品上，吴太和不仅将主线焖菜系列多元，新增了“黄焖排骨”、“黄焖茄子”、“黄焖牛腩”、“黄焖金针菇”、“过瘾香辣鱼”等十多道菜品，荤素均匀搭配的同时，“多人食”的拼菜概念也能站稳脚跟；形象上，吴太和联合知名餐饮孵化＆策划机构协尔餐创·采纳品牌集团对品牌进行全新升级，来自北上广深的众多一线设计大咖加入，新视觉形象一经推出，颇受大众好评。

开工开业双管齐下 品牌实力凸显

纵观市场上的新一代黄焖鸡品牌，最具代表性之一的应有吴太和一份。除了创始人自带新生基因之外，新升级后的吴太和几乎具备了新一代黄焖鸡品牌的所有先天条件，例如品牌直营了6年时间，成熟的产品运营管理系统，创始人愿意接受新事物并做出改变的决心等。

据悉，尽管在第一代老版“优米客”升级基础上的新版“吴太和”，进入市场只有短短不到两年的时间，吴太和却已陆陆续续在全国开出了几十家门店，其中多家门店营业额日均超过4000元，回报率相比同行高出20%之多。

通过目前已开业的吴太和门店来看，其布局方式较为清晰。其主攻二三线城市，主做大学城周边、写字楼及商场综合店，例如长沙新开的星沙大众传媒店、商场凤凰海店等。同时，也正是以为充分了解到二三线城市在餐饮娱乐方面的巨大升级需求，和众多餐饮品牌一样，吴太和2019年密集拓展优势二三线城市，旨在抢在下沉市场。

截至2019年7月，数据显示，吴太和门店存活率高达85%，平均客单价在20元左右，单店月营业额最高可达15万。随着吴太和的密集开店，原本早已放弃或正在做黄焖鸡市场的众多品牌虎视眈眈，竞争越发白热化，吴太和凭借多年连锁发展独有优势和资源整合能力，开工开业双管齐下，品牌实力凸显。

最后，黄焖鸡经过长达8年的发展，通过精细化运营的品牌店才有可能赢得市场青睐，也势必成为推动黄焖鸡市场发展更加规范和成熟。