国内开店超8万家，年卖500亿！沙县小吃的“隐秘暴利”，内幕揭晓

在口口相传中，我国的餐饮业有着“三大巨头”，可谓是风靡全国，遍布我国的每个城市。甚至，在不知道吃什么的时候，每走几步就能看到它们的影子。

因为开店数量多，加上价格相当实惠，所以它们成为了国人早中晚餐的最佳选择之一，它们分别就是黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃。今天，我们主要来说说“三大巨头之一”沙县小吃。

我们能看到不少报道，都说沙县小吃曾经风靡全国，但是现在的开店数量却越来越少了。那么，真相是什么呢?要说，觉得沙县小吃的开店数量减少了，这可能是一种错觉。对国人来说，你可能不知道沙县在哪里，但是你一定会见过沙县小吃。

据沙县小吃办的统计数据，目前，沙县小吃已经遍布了62个国家和地区。在我国，沙县小吃的门店超过了8.8万家，连锁标准店3103家。据网络数据可知，截止到去年底，肯德基在中国大陆的门店数量不过6534家，而沙县小吃的数量比它多了超13倍!

可以说，在我国的“餐饮三大巨头”中，沙县小吃在全国的覆盖率要比兰州拉面和黄焖鸡米饭的覆盖率还要高。并且，不仅仅是在“餐饮三大巨头”中名列前茅，在整个餐饮界的连锁品牌中，沙县小吃也一直开得有声有色，非常受到顾客们的喜爱。

说起来，沙县小吃源远流长，在我国的历史已经非常久了。因为在民间具有浓厚的历史文化基础，后来加上品种繁多、风味独特和经济实惠，备受消费者喜爱。

据《中国经济网》的报道，沙县小吃一年的营业额能超500亿元，背后能带动着30万人就业，算是真正的“国民小吃”。那么，沙县小吃究竟有怎样的魅力，能开到“全国人皆知”，并且年营业额能超百亿元呢?

第一点，受众广、符合大多数食客的口味。

沙县小吃继承了来自中原黄河流域的饮食文化传统。蒸、煮、炸、烤、腌......各种技艺手法流传至今，沙县小吃也被人们称作为中华民族传统饮食的“活化石”。

因为兼具着闽南一带独特的饮食基因以及客家的饮食文化风格，为此，沙县小吃的口味丰富多变，既有着清鲜淡甜，也有着咸辣酸爽，让天南地北的食客都能找到合适自己的味道。

第二点，品类多，定位准。

早期，沙县小吃的经营者对小店的定位就是“1元进店、2元吃饱、5元吃好”。而因为品种丰富、薄利多销、物美价廉，这使得沙县小吃迅速收获名声。

上世纪八九十年代，在各地外出务农的农民工不断增多的时候，便宜的沙县小吃解决了大多数人吃饭的问题。

第三点，标准化。

我们都知道，在很多时候，一家店的连锁店开多了，总是会出现“分店口味不如总店”的问题。但是，这种情况在沙县小吃的身上几乎很难见。沙县小吃一直是标准化的代表，无论是哪个城市，都能让食客们感觉到“还是原来的配方，还是原来的味道!”。

可以发现，几乎全国的沙县小吃口味都差不多，就算稍有不同，但是依旧能迎合大多数人的口味。

数据显示，目前沙县已经有6万多人外出经营沙县小吃，并且沙县的农村居民人均可支配收入也由1997年的2805元增长到了2019年的20528元。接下来，更好地将沙县小吃传承下去，是每个沙县人最大的愿望。说说看，在我国的“餐饮三大巨头”中，你最爱吃哪家?