年赚1500亿餐饮巨头，比麦当劳规模还大，离开中国营收缩水60％？

在80年代之前，我国是没有快餐这一说的，“一日三餐”是饮食文化主流。不过，随着国外“快餐文化”进入我国之后，人们的饮食习惯开始慢慢发生了一些改变。从北上广这些比较发达的地区开始，吃快餐变成了当时中产阶级的一种时尚潮流。

随着人们经济水平的提升，如今的麦当劳肯德基等快餐店已经变得非常平民，再也不是只有小资家庭能吃得起。但能吃得起的人变多，那些本能从中找到优越感的人便不再去快餐店了，转而走向了均衡膳食的路线。不过，快餐店在几十年的发展过程中，已经成为了人们饮食作息的一部分。

那你知道，全世界最大的餐饮集团叫什么吗?有人说麦当劳，这个比较出名。其实并不是，全世界最大的餐饮集团叫做百胜集团。百胜集团对大家来说有点陌生，但肯德基和必胜客大家一定都听过，这些都是百胜集团旗下的子品牌。很多人看到这里可能会问，这个百胜集团到底是什么来头，为什么旗下有这么多耳熟能详的快餐品牌?

百胜集团是一家大型跨国集团，最开始不过是百事公司餐饮业务的一个部门。后来，百事可乐为了能够集中精力与可口可乐竞争，便将这个部门独立出来，并命名为百胜集团。

可能百事可乐自己都没想到，自己独立出去的一个小部门，竟然野心会有这么大。百胜集团一开始，只是单纯的做快餐，不过收益并不能满足百胜集团的野心。所以，百胜集团开始慢慢向全世界扩展版图，业务范围从快餐逐渐发展到披萨、海鲜、火锅等，成为一个综合的餐饮品牌。我国的“火锅第一股”小肥羊餐饮，就是百胜集团扩张过程中被收购的一份子。

百胜集团的发展速度非常快，从2011年至2015年，百胜集团每年营收都超过了210亿美元，大概1500多亿人民币。然而在2017年的时候，百胜集团的营收直接缩水三分之二，只有63.66亿美元。为什么短短两年时间，百胜集团营收缩水幅度这么大?

这主要是因为，百胜集团在2016年11月份的时候，将中国的业务独立出来，称为“百胜中国”。并且，百胜中国只需要每年向百胜集团上交3%的特许经营管理费，收入并不归百胜集团。以往情况下，百胜集团的营收，一半都是来自中国门店，所以当百胜中国独立出来之后，营收缩水非常严重。但百胜集团，依然是一家“巨无霸”型的餐饮集团，在全球拥有3万多家门店，员工超100万。

如今的百胜集团和麦当劳，谁更大一点?

目前来看，门店数量、公司规模以及业务范围这几方面，百胜中国是更胜一些。不过，单论营收的话，麦当劳则是优于百胜集团的。麦当劳与百胜最大的不同就是，麦当劳会在产品质量上的进行提升，非常耐心且愿意耗费时间的，并不急着往自己不熟悉的领域扩张，所以口碑一直非常好。

不过，在如今这个日新月异的时代，不改变自己，可能会被市场淘汰。但保持做产品的初心与质量也是非常重要的，所以即使在规模等方面不如百胜的情况下，麦当劳依然能在收入方面超过百胜。当然，这也跟百胜中国独立出来有关，若是放到一起，百胜集团还是更强大一点。

随着社会的进步，人们对健康饮食的推崇可能会让快餐的规模变小。求新求变还是很重要的，比如百胜在进入中国市场时，就推出了适合中国普通大众口味的鸡肉粥、豆浆等特色饮食。即使缺少中国市场，百胜集团往后的发展肯定还是会非常强势，因为他们非常尊重各地的饮食文化。你是更喜欢肯德基还是麦当劳呢?