如何快速提高门店的复购率？

从来没有一种新事物，能像外卖一样，如此剧烈、快速地影响中国一个产业市场的变化。目前，中国外卖市场规模已突破 2400 亿，用户达到了 3.58 亿人。

对餐饮老板而言，情况正变得不那么乐观——外卖补贴红利期已过，抽点涨到 20%左右。曾一度被看好的“外卖品牌们”，要么转型，要么倒下。

那么，怎样才能在维持店铺运营的情况下，提高客人的复购率??

鼓励用户收藏店铺

你知道“今晚吃什么？”这个问题困扰了多少中国人口吗？13亿！而在商品琳琅满目的顾客面前，起码有6亿人口会出现“选择困难症”这一症状。

那么，顾客收藏店铺有什么好处？

顾客在挑选店铺下单时，如果出现“选择困难症”，在其潜意识里会首先想起之前有过交易的店铺，而能让顾客快速翻账的途径除了账单就是收藏的店铺。只要顾客有翻看收藏店铺的习惯，而你被Ta选择的几率就多了一分。

鼓励引导的途径，可以通过外卖打印小票上的打印文案来引导顾客-[欢迎收藏店铺]，亦或通过收藏赠送赠品的活动来引导，同时通过顾客店铺收藏量，还能了解及分析自家品牌的粉丝质量和人群定位。

重视外卖包装，用心很重要

在我们的味蕾与食物发生美妙的化学反应之前，我们的视觉感官会先于一步为所见的一切做出品尝味道的判断。也就是说，我们将会通过眼睛所认识的外卖包装来巩固外卖品牌的印象，因为视觉会先于味觉一步左右着人的感知。

所以，在顾客还没有品尝到外卖的味道时，外卖的包装就是商家给顾客的第一印象，想让顾客记住你，第一印象非常重要！高颜值的外卖包装，会影响顾客的消费心理及复购的消费冲动。

除了高颜值包装会影响顾客的复购，还有就是包装的用心程度，比如：外卖包装上的文案、打包餐盒的循环利用、打包餐盒是否为顾客增加社交属性等等。

利用私域流量，维护好客情关系

今年以来，“私域流量”一直是一个很热门的新词，可以提高触达用户的效率。商家要怎样利用这种流量思维来辅助店铺运营？简单来说就是，商家把自己的客户资源圈养在微信上，通过一系列有温度的服务互动，和客户形成有黏性的客情关系，提升他们的复购率。

比如：顾客A花20块钱下单了一个套餐，你利用好评返现，花3块钱加了Ta的微信，在这场交易中，你等于收了17块；如果你没有去维护Ta，Ta可能领完返现红包就会删了你，你就只能收17块了。

但是，要是你能维护好顾客A的关系，吸引他关注你的朋友圈，加入微信群，主动在微信群发表消息等，因为经常有互动，有聊天，有活动，过了半个月，顾客A某天想起同品类的外卖，这是首先浮现在潜意识里的品牌就是你家的，于是顾客A就有可能会再次购买一个20块的套餐。

这样你就是赚了顾客A37块钱的商家，以此类推，如果顾客A能第三次，第四次购买，就是在不断为你创造价值。

提醒商家做好出品，提高用户用餐体验，这才是餐饮的核心

要知道，餐饮的本质最终都是靠产品。你的菜品食材是否新鲜，口味是否得到顾客的认可，都关乎餐厅的生死。

只有把餐品做到极致，才会把客人留下。

有人说，作为连锁餐饮，要把餐品做到极致，到底要怎么理解“极致”这两个字眼？是要把品类做到最地道还是要因地制宜？这都是餐饮人会遇到的核心问题。

记得刚开始做餐饮那会，我们马来一号就因为追求地道走了很多弯路。因为东南亚菜系，以重口味卖相为主，其中最主要的特色就是酸、辣，以冬阴功和咖喱为代表，在这一品类的消费顾客中，会出现两个极端：一喜欢的人会很喜欢，讨厌的人会很讨厌。

但经过十年沉淀，马来一号终于摸索出餐品的要点，就是既要保持东南亚菜系的特点，也要适时地根据当地人口味来作调整。在保证出品时，用户的体验感不管是好是好，也是品牌给顾客制造的记忆点。

就如，以清淡口味为主的广东人，吃东南亚菜系就觉得偏酸偏辣，而这种偏酸偏辣的体验，刚好给顾客制造了品牌记忆点，下次想起要点偏酸偏辣的东南亚菜系，在客人的潜意识里我们的品牌就会有优先曝光的机会。

今天的干货分享就到这里了，对餐饮行业感兴趣的朋友，可以持续关注我们的更新哦！