如何看待资本介入餐饮这件事？传统餐饮会不会遭到重创？

如何看待资本介入餐饮这件事？传统餐饮会不会遭到重创？

传统餐饮一直在被市场无情地摧残，已经没有原来的餐饮风格，而现在的餐饮更是在简便化的流程中实现盈利模式，而传统的餐饮所剩下的已经不多，随着市场的变化而变化的节奏，人们的消费理念也在不断地改变，资本的进入让整个餐饮变得更加地浮躁，以速度快、简便、易操作逐渐代替原有的小火慢炖的技法，尤其现在一直被某些资本吹捧的预制菜，更是将餐饮堂食慢慢地逼入无生存之地，传统的餐饮已经离我们越来越远，纯正的传统加工方式方法法已经在慢慢地被挤兑消失，所以资本的进入，传统餐饮的生存空间越来越小。

1、资本讲究的是速度快

当资本进入餐饮门店后，那么接下来的发展更是速度加快，资本讲究的是利润最快回收的时间，而对于餐饮门店来说也许是一件好事，将企业发展得更大，让更多的人得到实惠，表面上是好的，但实质并不是这样，可以看下很多被资本进入的连锁餐饮已经面目全非，和当初的经营发展有了大的变化，到最后只能是一地鸡毛。

2、资本多以好复制的为主

对于资本入手的餐饮连锁门店大家可以看出来，多数以复制为主，而传统的餐饮以及中餐很少被风投资本看得上，为什么，以为没有办法快速实现复制、扩张，所以中餐就很难得到资本的青睐，虽然有，但也被资本给发展得体无完肤，所以标准量化、好复制的餐饮品牌成为了首选，而传统餐饮的发展本身就是一个比较讲究的，但目前的餐饮发展已经没有太多的发展空间。

3、资本预制菜让餐厅消失

预制菜的风行是对餐饮的一个重大的打击，打个比方预制菜不是虚头，可以常态化地发展下去，那么整个餐饮行业的发展就又成了一个另外的场景，餐饮实体店还会有多少呢？会不会因此而消失，更多的就业人员失业，以后只需要中央厨房就可以了，或者一个加工中心就行了，现杀现做的堂食美味会不会成为奢侈，所以预制菜是对餐饮的一个更大地打压，虽然目前一直被吹捧，到最后会不会还是一地鸡毛，让我们拭目以待。

4、餐饮门店不受自己控制

一些被资本入门后的发展，已经不再是原始创始人所能掌控的一个局面，而创始人的初衷是好的，但是餐饮企业在发展过程中都会出现一部分的发展瓶颈，造成高不成低不就场面，所以想发展得更好，也会选择资本，但是这个想法也许就是昙花一现，随之消失，接下来就是在快速得发展中以更快的速度被市场给抛弃。

5、传统餐饮在慢慢地消失

疫情虽然不是整个餐饮行业的噩梦，但是确实是一个大的催化剂，让本就伤痕累累的餐饮店面加速地消失，不少的大牌餐饮门店、以及老牌餐饮门店，都在这场疫情中消失了，而疫情又催生了新的餐饮转折点，新的模式，小微、快餐可快速地实现线上、线下、零售为一体新项目，这也让传统的餐饮中餐比较尴尬的，再加上预制菜的发展，传统餐饮正在慢慢地消失在餐饮市场中。

资本的进入虽可加速餐饮企业的发展，但是坏的一面就是也可以快速地消失在市场当中，而传统餐饮已经在市场的竞争下慢慢地消失在人们的视野中，而新的餐饮经营模式也是在不断地修正中来适应更多的消费者的口味，而预制菜又让餐饮雪上加霜，我们以后还可以在餐饮门店继续堂食吗？对于想涉足餐饮行业的同仁们，要做好思想准备，切勿盲目地跟风，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。