椒图腾：中式汉堡成快餐赛道新宠（二）

美团研究院相关负责人表示，除口味优势之外，高性价比、方便外卖点单、装修风格为新中式等，也是用户喜爱中式汉堡的重要因素。一二线城市年轻用户对性价比的热衷，与低线城市用户对餐饮消费品质提升的需求正在同时发生。

从下沉市场到一线城市，中式汉堡借外卖、团购实现“逆向生长”

深耕本土口味，中式汉堡与肯德基、麦当劳们错位竞争，开启一场“草根逆袭”的好戏。以塔斯汀为例，其门店大部分开在二三线城市，以川渝、湘赣、闽粤为据点快速向周边辐射，最终把招牌打进了上海北京等一线城市。

此外，丰富的线上化经营手段，带动新中式餐饮品牌在选址、经营思路上发生相应改变。塔斯汀们身段柔软灵活，店铺选址往往避开租金昂贵的传统商业区，以学校、办公楼、社区底商等为主，同时更加注重线上化的经营策略。

一家中式汉堡门店负责人介绍，作为老赛道里的新品牌，我们开店不讲求地段好、面积大、装潢精美，尽量节省租金等硬成本，而更看重如何通过接地气的创新口味和线上化的运营开拓销量。

其在大众点评上共上架了20个低价团购项目，单款汉堡价格在8.9元到11元不等，其中，腿堡自由2件套，以17.8元的价格半年售出了超211万份，人气尝鲜堡（藤椒鸡腿堡配冰柠可乐）半年内售出超144万份。

“从低线城市走出的中式汉堡餐饮品牌往往更讲究成本控制，产品策略上更追求性价比，更符合年轻人当下的消费习惯”，美团研究院相关研究人员表示。

此外，互联网平台在本地零售上的普及，也降低了这些品牌进入一线城市的运营成本，“不用去黄金地段抢高租金位置，做好团购、直播等互联网运营手段，就能够成功吸引年轻用户”，上述研究人员表示。

椒图腾

武汉熙客企业管理有限公司作为爱福家旗下的子公司，独创品牌椒图腾，传承中国文化，现煎现烤，专为适合中国人口味进行研发，相继推出了如百分百原切牛扒堡、创意意面、缤纷炸物等产品，深受消费者喜爱，我们致力做中国的牛扒堡。