和府捞面的不加盟秘籍：只为做好一碗面

在上海,永远绕不开一个词,叫“奇迹”。正是这座充满传奇色彩的城市,造就了和府捞面在餐饮江湖上的一个又一个传奇。

当诸如麦当劳、肯德基等餐饮巨头以加盟模式迅速抢占市场、席卷全国的时候,和府捞面却作出了一个令人瞠目结舌的的决定——不加盟。和府捞面的这个决策,在这个激烈竞争的时代,显得有趣而不可思议。迄今为止,我们还能在和府捞面的官网上看到全屏的《不加盟声明》。而8年来和府捞面在全国开出的将近400家门店均为直营店,更成了世人津津乐道的业内奇迹。

是什么给予了和府捞面以不加盟形式布局全国的底气和勇气?又是什么能够让和府捞面实现上海单城市100家店这一目标的时间,将肯德基的14年缩短成7年?

纵观和府捞面的发展历程与品牌规划,我们似乎不难发现和府强大的供应链在其中发挥的巨大作用,让不断迭代升级的优质产品满足着一波波年轻人不断升级的口味需求。

“中式快餐连锁品牌如何实现所有门店保持同样的口感”一直是这类企业苦苦探寻的问题。而和府捞面早已解决了这一难题。早在第一家门店开业之前,和府就建立了一万五千平米的中央厨房,可供未来1000+门店的基本运营;完备的供应商管理和供应链管理规范,保障和府所有产品从原材料、烹饪、冷链配送到后续加工的所有环节都满足标准化体系,确保了产品口味在全国任何一家和府门店的稳定性。

与此同时,为了打造这碗“书房里的中国味道”,和府捞面创始人更是率领团队尝遍了全球的面。为了试吃一碗面,在研发过程中,耗费了近千万元,只为寻找能够在芳香、气味、口感上都能够精准量化的原汤原汁。

做好一碗面,究竟有多难?这是容易被人忽略的问题,却是和府捞面穷极一生追寻的答案。单城市100家店,全国近400家店,只是新的起点。未来,和府还将继续洞察年轻人消费需求,打磨产品口味与标准化体系,用多品牌、多模型、多业态,在年轻人衣食住行的基本生活场景里密集覆盖,让消费者目光所及之处就能看到和府基因的品牌,以更有温度、有品位的产品征服年轻人的味蕾。和府捞面,还在以谦卑、务实的姿态,续写自己的传奇秘籍。